Nyttårsaften er en tid for feiring og fest, og det rette utvalget av mat kan virkelig sette prikken over i-en. Her er noen deilige oppskrifter for å gjøre nyttårsaften både smakfull og minneverdig.
1. Forretter
Røkt laks med dill- og sitronkrem
- Ingredienser: Røkt laks, kremost, fersk dill, sitronsaft, kapers, salt og pepper.
- Fremgangsmåte: Bland kremost med finhakket dill og sitronsaft. Smør et lag på små skiver med brød eller kjeks, og topp med skiver av røkt laks. Pynt med kapers, og krydre med salt og pepper.
Kamskjell med ertepure og spekeskinke
- Ingredienser: Kamskjell, erter, hvitløk, løk, spekeskinke, olivenolje, salt og pepper.
- Fremgangsmåte: Sauter løk og hvitløk i olivenolje, tilsett erter og kok til de er møre. Kjør blandingen glatt med en stavmikser. Stek kamskjell i en varm panne i 1-2 minutter på hver side. Server kamskjellene på ertepure, og pynt med sprøstekt spekeskinke.
2. Hovedretter
Ribbe med epler og kålrotstappe
- Ingredienser: Ribbe, epler, kålrot, poteter, melk, smør, salt, pepper, nellikspiker.
- Fremgangsmåte: Forvarm ovnen til 180°C. Gni ribben inn med salt og pepper, og legg epler og nellikspiker i formen. Stek ribben i ovnen i ca. 1,5 timer, eller til den er sprø. Kokk poteter og kålrot til de er møre, og mos dem sammen med melk og smør. Server ribben med epler og kålrotstappe.
Vegetarisk lasagne med spinat og ricotta
- Ingredienser: Lasagneplater, spinat, ricotta, tomatsaus, mozzarella, løk, hvitløk, olivenolje.
- Fremgangsmåte: Sauter løk og hvitløk i olivenolje, tilsett spinat og kok til den er sammenfallen. Bland spinaten med ricotta. Legg et lag lasagneplater i en ildfast form, dekk med tomatsaus, spinat- og ricottablandingen, og mozzarella. Gjenta lagene og avslutt med mozzarella. Stek i ovnen på 200°C i ca. 30 minutter.
3. Dessert
Sjokolademousse med bær
- Ingredienser: Mørk sjokolade, fløte, sukker, vaniljeekstrakt, blandede bær (som bringebær og blåbær).
- Fremgangsmåte: Smelt sjokoladen over et vannbad. Pisk fløten til myke topper og bland med smeltet sjokolade og vaniljeekstrakt. Fordel moussen i serveringsglass og kjøl i minst 2 timer. Topp med friske bær før servering.
Crème Brûlée
- Ingredienser: Fløte, eggeplommer, sukker, vaniljestang, brunt sukker.
- Fremgangsmåte: Forvarm ovnen til 150°C. Kok fløte med vaniljestang. Pisk eggeplommer med sukker, og bland med den varme fløten. Hell blandingen i små former og stek i vannbad i ovnen i 45-50 minutter. Kjøl ned, og strø brunt sukker over toppen. Bruk en brenner for å karamellisere sukkeret før servering.
Med disse oppskriftene kan du lage en nyttårsaften som er både smakfull og festlig. Enten du velger en klassisk meny eller en moderne vri, vil disse rettene bidra til en minneverdig feiring.
Se Meny sin guide til gode oppskrifter!
Dette er våre åpningstider i julen.