Nyttårsaften er årets store festkveld – en tid for å samles, feire og nyte god mat i godt selskap. Enten du planlegger en elegant middag eller en hyggelig kveld med venner, kan den riktige menyen gjøre kvelden ekstra spesiell. Her får du inspirasjon til en komplett nyttårsmeny – med smakfulle forretter, festlige hovedretter og uimotståelige desserter.
Forretter: Små munnfuller med stor smak
Røkt laks med dill- og sitronkrem
En frisk og klassisk start på måltidet.
Ingredienser: Røkt laks, kremost, fersk dill, sitronsaft, kapers, salt og pepper.
Slik gjør du: Rør sammen kremost, dill og sitronsaft. Smør blandingen på små kjeks eller brødskiver, topp med laks og kapers, og krydre lett med salt og pepper.
Kamskjell med ertepuré og sprø spekeskinke
Et elegant innslag på festbordet.
Ingredienser: Kamskjell, erter, hvitløk, løk, spekeskinke, olivenolje, salt og pepper.
Slik gjør du: Sauter løk og hvitløk, tilsett erter og kok til de er møre. Mos blandingen til en glatt puré. Stek kamskjell i 1–2 minutter per side, og server dem på en seng av ertepuré – toppet med sprøstekt spekeskinke.
Hovedretter: Klassisk eller moderne, du velger stilen
Saftig ribbe med epler og kålrotstappe
En sikker vinner for deg som ønsker tradisjon.
Ingredienser: Ribbe, epler, kålrot, poteter, melk, smør, salt, pepper, nellikspiker.
Slik gjør du: Gni ribben inn med salt og pepper, og legg epler og nellikspiker i formen. Stek på 180°C i ca. 1,5 time til svoren er sprø. Lag en fyldig kålrotstappe av kokt kålrot og poteter blandet med melk og smør.
Vegetarisk lasagne med spinat og ricotta
Et smakfullt alternativ som begeistrer alle – også kjøttspisere.
Ingredienser: Lasagneplater, spinat, ricotta, tomatsaus, mozzarella, løk, hvitløk, olivenolje.
Slik gjør du: Stek løk og hvitløk, tilsett spinat og rør inn ricotta. Legg lagvis i en form med tomatsaus og mozzarella. Stek i 30 minutter på 200°C til gyllen overflate.
Desserter: Søte avslutninger på året
Sjokolademousse med friske bær
Et elegant og uimotståelig punktum for festen.
Ingredienser: Mørk sjokolade, fløte, sukker, vaniljeekstrakt, bringebær og blåbær.
Slik gjør du: Smelt sjokoladen og bland den med pisket fløte og vanilje. Fordel i glass, sett kaldt i minst 2 timer, og topp med bær før servering.
Crème Brûlée – klassisk fransk nytelse
Den sprø karamellskorpen og myke vaniljekremen gjør denne til en evig favoritt.
Ingredienser: Fløte, eggeplommer, sukker, vaniljestang, brunt sukker.
Slik gjør du: Kok opp fløte med vanilje, pisk sammen eggeplommer og sukker, og bland alt før du heller det i små former. Stek i vannbad i 45 minutter på 150°C. Avkjøl, dryss sukker på toppen og karamelliser med en brenner.
En smakfull start på det nye året
Med disse oppskriftene kan du skape en nyttårsfeiring som både smaker og føles magisk. Enten du går for klassisk ribbe eller moderne lasagne, handler nyttårsaften om å nyte øyeblikket – og se fremover mot alt det nye året bringer.
Tips: Se Meny sin guide for flere gode oppskrifter og inspirasjon til nyttårsbordet!
PS: Husk å sjekke våre åpningstider i julen og ta turen innom Jul i Vinterland for den siste dosen julemagi før året er omme.